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Il segreto di una buona bistecca

Nel mio archivio ho trovato un articolo utile, parla del segreto di una buona bistecca (ma non solo). Mi è venuto in mente leggendo alcune notizie della cucina molecolare, a proposito della polemica sollevata da striscia la notizia contro un premiato chef.

La reazione chimica più importante di tutta la cucina è sicuramente la reazione di Maillard.

Vedi anche: I grassi idrogenati e saturi

Ossicolesterolo più cattivo del colesterolo

Frutta e verdura che in estate aiuta

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Rinnovo CCNL sanità

Un aumento retributivo medio mensile pari a circa 72 euro pro-capite, a cui si aggiungono 20 euro medi di risorse aggiuntive regionali, correlati a progetti di produttivita’ e al “Patto per la Salute”.

E’ quanto prevede l’ipotesi di accordo per il rinnovo del Contratto Nazionale di Lavoro 2008/2009 per il personale del comparto della sanita’ pubblica, sottoscritto da Fp Cgil, Cisl Fp, Uil Fpl. Vai su: Associazione Salute

Ribavirina utile contro i tumori

Un comune farmaco antivirale, la ‘ribavirina’ (rebetol), puo’ essere utile per il trattamento dei pazienti affetti da cancro.

Almeno questo e’ quanto ha annunciato un gruppo di ricercatori dell’Institute for Research in Immunology and Cancer (IRIC) dell’Universita’ di Montreal sulle pagine della rivista Blood dopo aver effettuato uno dei piu’ grandi esperimenti clinci di successo.

L’assessore Russo e l’ospedale Piemonte

L’assessore per la Sanità Russo sarà a Messina sabato 16 maggio all’hotel Royal.

Ci sarà un incontro sul tema “La sanità a Messina e nella sua provincia” in cui l’assessore Massimo Russo promuoverà il disegno di legge di riforma del sistema sanitario siciliano, approvata dall’Ars a marzo e che entrerà in vigore l’1 di settembre.

A(H1N1) influenza suina e la pandemia

Sono state pubblicate su “Science Express” le prime valutazioni sulle potenzialità pandemiche del nuovo ceppo dell’influenza A (H1N1), sviluppate dal Centre for Outbreak Analysis and Modelling dell’Imperial College di Londra in collaborazione con l’OMS e il Ministero della salute messicano.

I principali punti messi in evidenza da queste analisi sono:

Defibrillatori automatici

50mila persone ogni anno in Italia muoiono per arresto cardiocircolatorio. Un fenomeno che puo’ essere combattuto mediante specifiche strategie di intervento: infatti la maggior parte di questi eventi avviene fuori dall’ospedale, spesso in luoghi pubblici come gli stadi, le stazioni o gli aeroporti. Intervenire entro pochi minuti dall’arresto cardiaco con i defibrillatori automatici esterni (Dae), potrebbe salvare la vita a migliaia di persone.

Un comitato tecnico per il futuro dell’Ospedale Piemonte

A decidere cosa ne sarà dell’ospedale Piemonte sarà un comitato tecnico. Passa all’unanimità, dunque, la proposta avanzata dal sindaco Giuseppe Buzzanca di affidare a un tavolo composto dalle parti in causa le decisioni sul futuro dell’unica struttura ospedaliera del centro cittadino.

Lavarsi regolarmente i denti riduce rischi di ictus ed infarto.

Lavarsi i denti e le gengive regolarmente sicuramente evita carie e alito cattivo, ma potrebbe persino salvarci dai rischi di ictus e infarto. E’ quanto appurato da uno studio coordinato da Mario Clerici, immunologo all’Universita’ di Milano, che sostiene di aver riscontrato effetti benefici dell’igiene dentaria paragonabili a quelli dei farmaci per ridurre i depositi di grassi sulle pareti dei vasi sanguigni. (aggiornamenti su www.saluteme.it)

Vedi anche:

Oceano: convocare immediatamente il tavolo sui servizi sociali

“Che nel settore dei servizi sociali non s’abbia mai più a verificarsi un caso Futura”. È il monito che il segretario generale della Cgil di Messina, Lillo Oceano, lancia riaprendo la questione dei bandi relativi ai servizi sociali erogati dal Comune di Messina, proprio nel giorno in cui la Cooperativa Futura è convocata presso l’Ufficio provinciale del lavoro sul mancato pagamento di 5 mensilità ai 130 dipendenti.

Vertenza SSR

Stipendi, revoca della mobilità e nodo accreditamento. Sono stati questi i tre risultati dalle organizzazioni sindacali e dal prefetto di Messina, al tavolo regionale in merito alla vertenza SSR.

La SSR, società servizi riabilitativi di Messina è una società a capitale misto (Asl, cooperative di lavoratori) che conta 150 dipendenti e fornisce assistenza riabilitativa a minori e adulti a Messina, all’Asl e al Mandatari, ma anche a Santa Teresa di Riva, al centro di Oreto di Barcellona Pozzo di Gotto, a Patti, Capo d’Orlando e Acquedolci per circa 2 mila pazienti in tutta la provincia di Messina, tra cui anche bambini affetti da gravi disabilità per i quali l’assistenza riabilitativa è fondamentale.

Le nuove centrali nucleari

Avete presente i reattori nucleari Epr con cui il Governo vuol tappezzare il patrio suolo dopo l’accordo Italia-Francia sul nucleare? Ebbene, non solo i reattori Epr producono scorie 7 volte più radioattive rispetto alle altre centrali nucleari, ma ci sono anche altri guai.

In Finlandia attorno alla costruzione del reattore Epr di Olkiluoto si stanno verificano dei problemi tali che l’autorità di sicurezza nucleare Stuck ha scritto nero su bianco al costruttore, la francese Areva: se le cose continuano così al reattore non verrà concesso di iniziare a funzionare.

Questa la sintesi, l’articolo completo lo trovi qui…

Detrarre gli elettrodomestici dalla dichiarazione dei redditi.

Questo è il periodo in cui si presenta il 730, è utile ricordare che si possono detrarre le spese sostenute per la sostituzione di frigoriferi, congelatori e loro combinazioni, con apparecchi di classe energetica A+ o superiore.

Le spese detraibili comprendono i costi di trasporto e le spese di smaltimento del vecchio elettrodomestico. Attenzione, però, la detrazione del 20% è calcolata su una spesa massima di 1.000 euro per ogni apparecchio sostituito.

Tè bollente aumenta rischio cancro

Una nuova ricerca mette non solo in dubbio che il te’ verde protegga contro il cancro alla gola, ma ipotizza addirittura che lo favorisca se bevuto bollente.

Una serie di studi in passato hanno collegato il te’ verde – ricco di antiossidanti chiamati catechine – a una diminuzione del rischio di ammalarsi di alcuni tipi di tumore, tra cui quelli alla prostata, al colon e al seno.

Aumentati i centri di cure palliative

L’assistenza domiciliare integrata (Adi) prevede interventi a domicilio, la cui responsabilita’ dell’assistenza e’ affidata al medico di famiglia che coordinera’, insieme all’esperto in cure palliative, il piano assistenziale individuale stabilito dalla prevista unita’ valutativa. L’assistenza negli ”Hospice” verra’ attivata nei casi in cui non sara’ piu’ possibile proseguire l’attivita’ domiciliare, sia per motivi sanitari che socio-assistenziali.

Lo Giudice: se lo stile fosse altro, Russo dovrebbe chiedere scusa.

Si riceve e pubblica questa lettera dell’On.Lo Giudice.

Palermo, venerdì 8  maggio  2009

Lo Giudice: «Se lo stile fosse altro, Russo dovrebbe chiedere scusa»

PALERMO –  In riferimento alla nota odierna dell’assessore alla Sanità Massimo Russo, emanata dopo il colloquio con il Direttore Generale dell’ospedale Sant’Antonio Abate di Trapani, il Vice Presidente della Commissione Sanità all’Ars, l’onorevole Giuseppe Lo Giudice, dichiara quanto segue:

La potenza dei mass media

La psicologia ha fatto notevoli pregressi nell’ultimo secolo, oggi è alle fondamenta di qualsiasi pubblicità e basilare nella gestione dei mass media.

In Italia la potenzialità dei media è molto dibattuta, se non altro per la grande concentrazione in mano ad una sola persona.

Indiscutibilmente una condizione simile è possibile trovarla solo in alcuni regimi totalitari, ma l’Italia è una democrazia riconosciuta anche in ambito Europeo.

Probabilmente sono molti i paesi cosiddetti democratici in cui, magari  indirettamente, il potere controlla TV e giornali. Non è un caso che ci sia un grande fermento attorno a come poter imbrigliare l’eccessiva libertà esistente su internet.

Detrazione spese attività sportiva dilettantistica

La detrazione per le spese sostenute per l’attività sportiva dilettantistica è fino a 210 euro di ragazzi tra i 5 e 18 anni.

Nitrati nelle verdure

Le verdure a foglia verde, come spinaci e lattuga, possono farci superare il limite raccomandato di nitrati.

È quanto emerge dalle analisi di Altroconsumo su 148 campioni di queste verdure acquistate sia in estate sia in inverno, quando a causa della mancanza di luce e della coltivazione in serra, i nitrati si accumulano maggiormente.

Sanità convenzionata siciliana: a rischio i dipendenti

Palermo, 8 mag – Occupazione nuovamente a rischio nelle strutture esterne convenzionate col sistema sanitario regionale siciliano, per i ritardi nell’assegnazione dei budget definitivi, dopo i tagli del piano di rientro e gli sconti delle tariffe.

Detrazione occhiali nella dichiarazione dei redditi

Alcuni dimenticano che nella dichiarazione dei redditi (come nel 730)  è possibile detrarre gli occhiali per la vista, o anche le lentine a contatto.

Ad esempio, avendo acquistato degli occhiali da vista per 500 euro, nel quadro “E” bisogna indicare la somma di 500 euro,  se si utilizza un software penserà lui a fare il conteggio per il riporto della detrazione nel 730, altrimenti si compila manualmente, allora bisogna riportare nel 730/3 fra gli oneri detraibili dal quadro “E” la cifra di  70euro (ammesso che si abbia solo quella spesa).

Ovviamente bisogna possedere la ricevuta del venditore con indicato il codice fiscale dell’aquirente, da conservare con la richiesta del medico specialista (anche  specialista privato).

Altre news dal 16/5/2009 sono pubblicate sul nuovo sito www.saluteme.it

I conti in rosso della sanità

Le Regioni battono cassa, chiedono 7-8 miliardi in più per il 2010-12. La situazione fotografata dai tecnici del tavolo di monitoraggio sui piani di rientro è drammatica.

Emerge profonda la spaccatura tra un Nord tendenzialmente virtuoso con migliori servizi e meno spese. E un Sud sprecone, con nosocomi antiquati.

Inchiesta per chiarimenti sulle modalità di assunzione alla regione Sicilia

La Procura di Palermo ha iscritto nel registro degli indagati ventiquattro persone, tra cui l’ex presidente della Regione Salvatore Cuffaro, il suo successore, Raffaele Lombardo e i venti giornalisti dell’ufficio stampa della presidenza assunti con contratto di redattori capo nel 2004 per chiamata diretta.

Detrazioni sanitarie dalla dichiarazione dei redditi

E’ risaputo che per le detrazioni sanitarie c’è una franchigia di 129,11 euro, alla somma eccedente tale cifra viene riconoscita una detrazione del 19%

Le spese sanitarie detraibili nel 730 devono essere dichiarate per intero, perché sarà chi presta l’assistenza fiscale a calcolare la percentuale corretta di detrazione e ad applicare gli eventuali limiti massimi di spesa previsti.

Novità sullo scontrino fiscale dei farmaci, utilizzabile nella dichiarazione dei redditi

Per detrarre i farmaci dalla dichiarazione dei redditi, come nel 730, lo scontrino deve avere determinati requisiti (vedi post: detrarre farmaci dalla dichiarazione dei redditi), finalmente è stata corretta una assurda imposizione di indicare il nome del farmaco.

Infatti, lo scontrino attualmente riporta in chiaro, oltre al codice fiscale dell’interessato, anche la denominazione del farmaco acquistato ed è, dunque, in grado di rivelare informazioni sullo stato di salute e sulle patologie dei cittadini.

Incosapevoli del pericolo

Dal sondaggio presentato oggi al Congresso nazionale della contraccezione, in corso a Modena fino al 9 maggio, realizzato su 1.045 ragazze fuori da scuole, palestre e piscine sono emersi dati preoccupanti: il 30% delle ragazze non usa alcun metodo contraccettivo, mentre il 24% opta per la pratica del coito interrotto.

Messina per il verde: un parco in ogni quartiere

“La natura ci salverà”, un forum permanente che vuole mettere in primo piano l’attenzione per l’ambiente, ha lanciato attraverso una conferenza stampa, tenutasi questa mattina nel Salone delle Bandiere di Palazzo Zanca, una raccolta firme per la valorizzazione del verde pubblico.

Gli sprechi non si toccano, anzi si incrementano

Lo Giudice due giorni fa contestava la direttiva n°4923 del 17.04.09 dell’assessore Russo, che impone una riduzione del 10% rispetto al 2008 dei costi per l’acquisto di prodotti farmaceutici.

L’ex magistrato Russo si difende da Lo Giudice

”Le affermazioni dell’on. Lo Giudice sono destituite di fondamento ed estremamente gravi perche’ rischiano di creare allarmi ingiustificati. In nessuna direttiva rivolta alle aziende sanitarie si parla di un taglio indiscriminato del 10% per l’acquisto dei prodotti farmaceutici. Credo sia doveroso documentarsi prima di rilasciare certe dichiarazioni, specialmente quando si riferiscono ad argomenti delicati come il diritto alla salute”.

(aggiornato con le dichiarazioni di Lo Giudice)

113 località italiane con bandiera blu

Sono 113 – nove in più della precedente edizione – le località rivierasche e 60 gli approdi turistici che potranno fregiarsi, la prossima estate, del riconoscimento internazionale “Bandiere blu” 2009, assegnate dalla Fee, Foundation for enviromental educational. Tra i paesi mediterranei, l’Italia si colloca al quinto posto in graduatoria, dopo Spagna, Grecia, Turchia e Francia. I 113 comuni italiani sono rappresentativi di 227 spiagge, che sono circa il 10% delle spiagge premiate a livello internazionale.